Bolo Rei

O bolo rei é algo que nunca pode faltar na mesa em nossa casa na época do Natal. Em vez de estar sempre a comprar, pode aprender facilmente a fazer esta receita de bolo rei caseiro. Abaixo temos um mini guia passo a passo para o modo de preparação. Desejamos-lhe sorte!

Receita de Bolo Rei Caseiro

Ingredientes

  • 500 g de farinha
  • 150 g de miolo de frutos secos picados + frutos secos q.b. 150 g de frutas cristalizadas picadas
  • 100 g de frutas cristalizadas inteiras
  • 120 g de açúcar
  • 100 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 3 ovos
  • 1 gema + 1 colher (sopa) de leite
  • 100 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de aguardente
  • 1 saqueta de fermento de padeiro seco
  • 1 pitada de sal
  • Raspa de tangerina q.b.
  • Farinha para polvilhar

Modo de Preparação do Bolo Rei

  1. Demolhe num pouco de água as frutas cristalizadas picadas. Comece por misturar o fermento com o leite morno. Junte depois a aguardente, raspa de tangerina a gosto, os ovos, o açúcar, a manteiga e a farinha e bata muito bem.
  2. Polvilhe com a pitada de sal e bata até que fique uma massa bastante homogénea.
    Cubra com um pano húmido e reserve em local morno, até duplicar de volume. Nessa altura, amasse novamente com a ajuda de um pouco de farinha.
  3. Escorra muito bem as frutas cristalizadas picadas, seque-as e incorpore-as na massa, bem como os frutos secos picados, amassando novamente muito bem. Polvilhe com farinha e, com o cotovelo, abra um buraco no centro da massa, moldando uma argola grande. Disponha num tabuleiro polvilhado com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar por mais 30 minutos.
  4. Após esse tempo, pincele o bolo-rei com a gema, previamente misturada com a colher (sopa) de leite, e decore com as frutas cristalizadas inteiras e mais frutos secos. Leve ao forno, pré-aquecido a 180°C, durante cerca de 25 a 30 minutos. Retire do forno, descole do tabuleiro e deixe arrefecer.

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