Bolo de Queijo

A textura do bolo de queijo pode ir de fofa e macia a densa e suculenta, mas é sempre suave e bastante húmida. Os tradicionais eram cozidos no forno, mas agora também é usada a gelatina ou, então, deitam-se numa forma e gelam-se.

Receita do Bolo de Queijo

Ingredientes

  • 150 g de cogumelos
  • 150 g de queijo feta
  • 1 dente de alho
  • 2 c. (de sopa) de azeite
  • 250 g de farinha
  • 1 c. (de sopa) de fermento em pó
  • 4 ovos
  • 1,5 dl de leite
  • manteiga, sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação

  1. Unte uma forma grande tipo queque com manteiga e reserve. Lave os cogumelos e corte-os em cubos, assim como o queijo feta. Reserve ambos. Esmague o dente de alho e leve ao lume com o azeite a alourar. Junte os cogumelos e tempere com sal e pimenta. Salteie e reserve.
  2. Ligue o forno a 180° C. Misture a farinha com o fermento e junte os ovos. Tempere com sal e pimenta, verta o leite e bata bem. Envolva os cubos de queijo e os cogumelos e verta para dentro da forma. Leve a meio do forno, durante 35 minutos.

Bolo de Queijo

Receita de Bolo de Queijo Dourado

Ingredientes

  • 250 g de massa areada doce, descongelada, se estiver no congelador
  • 400 g de requeijão
  • 125 ml de natas azedas
  • 2 ovos, separados
  • 1 gema
  • 125 g de açúcar refinado
  • 1 c. sopa de açúcar baunilhado
  • 2 c. chá de raspa de limão
  • 60 g de passas ensopadas em 2 c. sopa de rum escuro
  • Açúcar em pó, para enfeitar

Modo de Preparação

  1. Aqueça o forno a 200 graus C. Unte uma forma de 22 cm. Estenda metade da massa areada doce num círculo de 23 cm. Carregue na base e um pouco nos lados. Pique com um garfo, coza 10 a 15 minutos e deixe arrefecer. Estenda o resto da massa areada doce e forre os lados da forma. Baixe o calor para 180°C.
  2. Bata o queijo, as natas, as gemas, os açúcares e a raspa de limão até espessarem. Bata as claras até castelo brando. Deite 2 colheradas na massa anterior e envolva a restante com as passas.
  3. Deite no forno e coza 1 hora. Desligue o forno e deixe esfriar.

receita de Bolo de Queijo

Receita de Bolo de queijo com manga e maracujá

Ingredientes

Massa

  • 180 g de bolachas araruta, esmagadas
  • 1/2 c. chá de canela em pó
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 75 g de manteiga derretida
  • 1 c. sopa de compota de alperce, derretida

Recheio

  • 425 g mangas de lata, fatias
  • 1/2 c. sopa de gelatina
  • 7 maracujás, às metades
  • Casca e sumo de 1 laranja
  • 4 ovos, separados
  • 150 g de açúcar refinado
  • 200 g de mascarpone
  • 200 ml natas a 40 %, batidas
  • 2 mangas, esfatiadas
  • 1 kiwi esfatiado

Modo de Preparação

  1. Primeiro unte uma forma de 22 cm e forre-lhe o fundo. Misture os biscoitos, as especiarias, a manteiga e a compota. Deite para a forma, carregue com uma colher para alisar e gele.
  2. Esprema as mangas e ponha 90 ml de sumo numa tigela à prova de calor. Acrescente a gelatina e dissolva. Coloque 6 fatias de manga em torno dos lados da forma e pique as restantes. Peneire a polpa de 6 maracujás e acrescente o sumo às mangas picadas.
  3. Misture-lhes a gelatina e a casca e o sumo de laranja. Bata as gemas e o açúcar até ficarem espessos e pálidos. Bata também o mascarpone. Misture isto na massa de frutos e bata até começar a prender.
  4. Bata as claras até castelo brando. Envolva as natas na mistura de frutos e acrescente as claras. Deite na forma e gele por 5 horas no mínimo, até prender bem.
  5. Desenforme e enfeite com a fruta às fatias. Em cima, com uma colher, deite a polpa do resto dos maracujás.

 Bolo de queijo com manga e maracujá

Gostou? Participe!

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *